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ABR

Como a ficha técnica aliada ao controle de estoque pode aumentar sua rentabilidade.
03 de Abril de 2018
 Como a ficha técnica aliada ao controle de estoque pode aumentar sua rentabilidade.

Montar uma Ficha Técnica perfeita é mais fácil do que você imagina, tenha a ferramenta certa e aumente seu lucro.



Como montar uma Ficha técnica perfeita para o seu cardápio:

O primeiro passo é discriminar todos os ingredientes utilizados na preparação de suas receitas, por exemplo, quantos gramas de queijo serão utilizados no seu sanduíche. E, saber o valor de cada insumo, para identificar quanto você gasta por receita e o que irá sair do seu estoque, dessa forma você consegue estipular o preço final da sua mercadoria.

Perceba, o controle do fluxo de estoque é muito importante, pois, vender bem é o foco, mas só se vende bem comprando melhor ainda e mantendo um estoque enxuto.

E, você sabe a diferença entre produto e matéria prima?

Produto é o que o estabelecimento vende e este pode ser também uma matéria prima, por exemplo, uma dose de Vodka pode ser vendida como dose ou pode ser utilizada como matéria prima para uma caipirinha.

Matéria Prima é cada ingrediente utilizado para montagem do produto, no mesmo exemplo da caipirinha, o açúcar e o limão são considerados ingredientes, pois são utilizados para fazer o produto final, mas não são comercializados diretamente para o consumidor final.

Parece complicado né?

Mas, o software Gourmet 7 realiza todos estes tratamentos pra você, possibilitando identificar qual o custo efetivo de cada produto, avaliar as margens de lucro e quais ingredientes podem ser otimizados no seu cardápio.

E, aliado ao controle de estoque, o sistema te sugere novas compras.

Facilite e organize a gestão do seu negócio, entre em contato e agende uma demonstração!





Contato: (44) 3624-3400


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